Dit is precies zo’n gerecht voor een drukke doordeweekse avond: de kipdrumsticks worden goudbruin gebakken, waarna ze samen met de pasta in één pan verder garen in een volle, geurige saus. Weinig afwas, maximaal smaak — stevig, sappig en heerlijk praktisch.
Ingrediënten
- Kipdrumsticks — 6 stuks
- Pasta (kort: penne, elleboogjes, fusilli) — 250 g
- Kippenbouillon (of water) — 700 ml
- Uien — 1 stuk
- Wortel — 1 stuk
- Knoflook — 3 teentjes
- Tomatenpuree — 1,5 el
- Plantaardige olie — 2 el
- Zoete paprikapoeder — 1 tl
- Italiaanse kruiden (gedroogd) — 1 tl
- Zout — 1 tl (naar smaak)
- Gemalen zwarte peper — 0,5 tl
- Laurierblad — 2 stuks
- Verse peterselie — 10 g
Zo maak je het
- Spoel de kipdrumsticks af en dep ze goed droog met keukenpapier. Bestrooi ze aan alle kanten met zout, peper en paprikapoeder.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan en bak de drumsticks op middelhoog vuur 6–8 minuten rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en zet op een bord.
- Bak in dezelfde pan de fijn gesneden ui 2–3 minuten tot hij glazig en zacht is. Voeg de geraspte wortel toe en bak nog 2 minuten mee.
- Doe de fijngehakte knoflook en de tomatenpuree erbij, roer goed door en verwarm 30–40 seconden tot de geur vrijkomt.
- Leg de drumsticks terug in de pan, giet de hete bouillon erbij en voeg het laurierblad en de Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook.
- Voeg de pasta toe en verdeel die door de saus zodat alles onder staat. Zet het vuur laag.
- Laat 12–14 minuten met de deksel op de pan garen en schep 1–2 keer voorzichtig om, zodat niets vastplakt. Voeg zo nodig een scheutje heet water toe.
- Haal de deksel van de pan en laat de saus nog 2–3 minuten inkoken tot een mooie, licht gebonden consistentie. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met gehakte peterselie, dek af en laat 5 minuten rusten.
- Serveer direct, heerlijk warm. Wie wil, kan er nog een snuf geraspte harde kaas over strooien.
Voedingswaarde
| Per portie | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 620 kcal |
| Eiwitten | 38 g |
| Vetten | 22 g |
| Koolhydraten | 64 g |
| Vezels | 4 g |
| Suikers | 7 g |
| Natrium | 1100 mg |
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Kies korte pasta met een stevige structuur — die houdt beter vorm en neemt de saus mooi op.
- In plaats van bouillon kun je water gebruiken met 0,5 tl zout en een snufje suiker voor de balans.
- Voor extra pit: voeg 0,25 tl chilivlokken toe samen met de paprikapoeder.
- Seizoensgroenten zoals paprika, courgette of doperwten kun je toevoegen tegelijk met de wortel.
- Voor een romigere saus: roer 50 ml kookroom erdoor 2 minuten voor het einde van de bereiding.
- Voor een kaaskorst: strooi geraspte kaas over het gerecht en laat het 2–3 minuten onder de grill kleuren.
Veelgestelde vragen
- Kan ik ook andere delen van de kip gebruiken? Ja, kipdijfilet zonder bot of kippenbouten zijn ook geschikt. Pas de gaartijd aan: botloze stukken zijn sneller klaar.
- Welke pasta werkt het best? Penne, elleboogjes, fusilli of andere korte pastasoorten van harde tarwe zijn ideaal: ze worden niet snel papperig en behouden een fijne beet.
- Hoe voorkom ik dat de pasta aan de pan plakt? Laat het gerecht op laag vuur garen, schep af en toe voorzichtig om en zorg dat de pasta steeds goed onder de vloeistof staat.
- Waarmee kan ik tomatenpuree vervangen? Gebruik 200 g tomaten uit blik en laat het geheel 2–3 minuten langer inkoken in de pan.
- Kan ik het zonder deksel maken? De deksel helpt de pasta gelijkmatig garen. Zonder deksel heb je meer vloeistof nodig en moet je vaker roeren.