Een snelle, luchtige omelet met gesmolten kaas en sappige maïs, ideaal voor een ontbijt in een paar minuten. De zachte structuur, de draderige kaas en de zoete maïskorrels maken dit gerecht onweerstaanbaar en voedzaam.
Ingrediënten
- Eieren — 3 stuks
- Melk — 30 ml
- Zoete maïs (uit blik, uitgelekt) — 100 g
- Harde kaas, geraspt — 60 g
- Boter — 10 g
- Zout — 1/4 tl
- Zwarte peper, gemalen — 1/4 tl
- Lente-ui om te serveren — 1 el (optioneel)
Stapsgewijs recept
- Breek de eieren in een kom, voeg de melk, het zout en de peper toe. Klop met een garde tot een licht schuimige massa.
- Schep de geraspte kaas en de maïs erdoor en verdeel alles gelijkmatig.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten.
- Giet het eimengsel in de pan, zet het vuur lager naar middellaag. Bak 2–3 minuten en duw de randen voorzichtig los met een spatel zodat het mengsel gelijkmatig stolt.
- Dek af met een deksel en bak nog 1–2 minuten, tot de bovenkant net gestold is en de kaas gesmolten is.
- Schuif de omelet op een bord, bestrooi met lente-ui en serveer direct.
Voedingswaarde (per portie)
| Calorieën | 315 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19,5 g |
| Vetten | 21,5 g |
| Koolhydraten | 9,3 g |
| Vezels | 1 g |
| Suiker | 3,5 g |
| Natrium | 600 mg |
Serveren en bewaren
Serveer de omelet meteen, zolang de kaas nog mooi draderig is. Voor een steviger ontbijt kun je er volkoren toast en verse groenten bij geven. Bewaar restjes tot 24 uur in een luchtdichte verpakking en verwarm ze opnieuw in een koekenpan op laag vuur met het deksel erop.
📹 Bekijk het videorecept op ons Telegram-kanaal
Tips en variaties
- Voor een romigere structuur: vervang de melk door room van 10%.
- Meer aroma: voeg een snufje paprikapoeder of gedroogde knoflook toe.
- Kaastips: cheddar, goudse kaas, Russische kaas of mozzarella.
- Lichtere versie: bak in een antiaanbakpan met zo weinig mogelijk boter.
- Met groenten: vervang een deel van de maïs door doperwten of paprika.
Veelgestelde vragen
Kan ik een omelet zonder melk maken?
Ja, vervang de melk door water of laat het weg — de omelet wordt iets steviger, maar blijft sappig.
Hoe maak ik de omelet luchtiger?
Klop de eieren 30–40 seconden tot ze licht schuimen en bak op middelhoog vuur onder een deksel — de stoom zorgt voor extra luchtigheid.
Welke kaas kies ik het best?
Halfharde kazen die goed smelten zijn ideaal: goudse kaas, Russische kaas of cheddar. Mozzarella geeft een extra elastische, draderige textuur.